以前に赤身肉の焼き肉屋ＨＡＲＵを作ろうかなとブログに書いたことがあったんですが、

ムムッ、予感的中です。

世中もやっと私のセンスに追いついてきたな。

ヤフーニュースより抜粋。↓

牛肉「脱霜降り」…“畜産王国”九州でも赤身肉の消費者ニーズに舵

牛肉市場に変化の兆しが現れている。健康志向の高まりもあって、

高級牛肉の象徴だった「霜降り」から、「赤身肉」へと人気がシフトしている。

肉牛の飼養頭数で全国シェア３５％を占める畜産王国・九州では、

この変化をいち早くとらえ、「脱霜降り」に舵を切る畜産農家も出てきた。

環太平洋戦略的経済連携協定（ＴＰＰ）をはじめ国際情勢や伝染病に翻弄される畜産業だが、

市場の変化に敏感になることで、暗雲を打破しようとしている。（大森貴弘）

「野菜と一緒に肉の脂を楽しむすき焼きやしゃぶしゃぶに比べ、

ステーキや焼き肉は、赤身の方がおいしい。

赤身肉の人気は１０年以上前から少しずつ高まっていましたが、特に、ここ数年は目立つようになった。

ただ、生産者側はなかなか気付いていないのです」

カミチクの上村昌志社長がこう語るように、赤身肉の注目が高まっている。

高齢化とヘルシー志向によって、サシ（脂肪交雑）が目立つとろけるような霜降り肉ではなく、

赤身肉を好む消費者が増えている。

実際、赤身肉から売れ、霜降りが売れ残る小売店もあるという。

だってよ。

もう店出すべきかな！？

ブログめんどくさくなって抜粋してやったぜ！